Variopinto e variegato come la natura da dove provengono, di alta qualitá, con aromi complessi e sapori che conquistano - cosí devono essere i nostri prodotti dal maso, che produciamo con tanto amore, con sapienza e la giusta dose di creativitá!
Erbe, piccoli frutti, verdura, asparagi, un piccolo gregge di pecore, frutta, galline, viticoltura - la lista é lunga e in continua evoluzione. E da tutti questi "ingredienti di base" cerchaimo di estrarre e conservare gli aromi per rendere un piacere il loro consumo.
Da luglio 2020 tutti questi prodotti, a secondo la loro disponibilitá, possono essere acquistati presso il nostro negozio di fattoria. Nel frattempo facciamo anche consegne nell´area di Bolzano e dintorni come nell´altipiano dello Sciliar . Ogni giovedí si consegna. Dettagli, prezzi e pezzature/confezioni si trovano nella nostra lista.
Ordini fino alle ore 10 del giorno di consegna a: stanglerhof@gmail.com oppure sms / whatsapp a +393488659739.
Per favore sempre con nome / indirizzo e numero di telefono
Il nostro sciroppo piú variopinto, caratterizato da un mix di erbe del che sono sciroppati in parte singolarmente, in parte insieme, per poi essere combinati passo dopo passo. Mescolato con zucchero di cristallo e acido tartarico il sciroppo alle erbe é rotondo, fresco, con tannini miti e lievi note di spezie.
I rametti molto aromatici di rosmarino provenienti dal vigneto di famiglia "Holzleit" a Settequercie/Terlano, a cinque chilometri da Bolzano formano la base dello sciroppo, insieme alla salvia che cresce al maso Stangler. I due non armonizzano soltanto in padella, ma anche nello sciroppo si incontrano molto bene - con un lato forte e un'altro fragile. L' uso di zucchero di cristallo, fragile nel suo aroma proprio, permette agli aromi di rosmarino e salvia di emergere puri e candidi nel prodotto finale, bilanciati dall' acido tartarico che li rende freschi e limpidi in bocca.
Sul campo dietro l´agriturismo Stanglerhof crescono le piante di ribes nero, che a fine luglio/inizio agosto offrono le loro bacche di ribes. Il sciroppo é combinato con zucchero di canna biologico per motivo di conservazione. Di colore rosso scuro, quasi nero contiene aromi complessi. Ribes neri sono tra i piú sani frutti, con un altissimo tasso di vitamine, minerali e antiossidanti, an vero e proprio superfruit!
Sciroppo di fiori di tiglio, dal gusto benefico, dolce, delicato e balsamico. Il fiore del tiglio è una pianta dagli effetti benefici, per la sua efficacia riscaldante, calmante.
La freschezza del mentolo e il tipico aroma di menta caratterizzano lo sciroppo alla menta cioccolato del maso Stanglerhof. Le foglie della menta cioccolato sono ricche di mentolo e donano un gusto intenso a questo sciroppo. Lo zucchero greggio da coltivazione biologica e l’acido tartarico rendono il prodotto davvero delizioso!
- Baguette con pasta madre- 10€ / kg
- Pane di farro con comino e sale - 10€ / kg
- Barra di segale con pasta madre - 10€ / kg
- Focaccia con rosmarino e aglio - 12€ / kg
Mix di insalate dall`orto Stangler - piccante, colorata e piena di sapore
Pesto di noci arrostite, con un pizzico di aciditá e peperoncino, ideale con pasta oppure con un buon pane, a un picknick....
Pesto di finocchietto, dal verde aromatico del finocchietto, intenso, fresco, con una nota di anice....
Varizioni di senape dai nostri piccoli frutti, da erbe e frutti: fichi e miele, ribes nero, alle spezie
Rafano dal nostro orto, con aciditá, dolcezza e mitezza una delizia equilibrata
Mostarda di fichi, un ideale accompagnatrice per formaggi
Ragu di cervo montano con funghi porcini fermentati
Spalmabile di tarrasaco
Spalmabile di germogli di abete
Marmellata di fichi
