Unsere kleine Karte wechselt jedes Wochenende - hier ein paar Speisen unseres Repertoires, die sich als Auswahl auf unseren Wochenmenüs findet....

kalte Vorspeisen und Salate

Pikanter Herbstsalat aus dem eigenen Garten mit Birnenspalten und gerösteten Walnüssen vom Hof, Schwarzenstein Käse und knusprigen Speckscheiben (€10)

gerösteter Kürbis mit Ofenricotta und Asiasalaten aus dem eigenen Garten (€8)

Blaukrautsalat mit karamellisierten Äpfeln vom Hof und gerösteten Kastanien (8€)

Blutwurstpralinen (nach Wahl: Art des Hauses oder leicht pikant "Thai Style") mit gemischtem grünen Salat und mariniertem Gemüse aus dem eigenen Garten (10€)

Suppen

Kastaniencremesuppe mit Zimtcroutons (€7)

Topinamburcremesuppe mit Topinamburchips (€7)

Karfiolcremesuppe mit Kapern und Sardellen (€6)

Warme Vorspeisen

Gebackene Kartoffelteigtaschen gefüllt mit Lauch-Ricotta- oder Blutwurst mit Sauerkraut vom Hof (€13)

Ronenknödel mit Mohnbutter (€11)

Hausgemachte Tagliatelle mit Ragu vom Hirsch aus dem eigenen Wald (€12)

Hausgemachte Teigtaschen mit Kürbisfüllung, brauner Butter und Amarettini-Streusel (€13)

Orzotto mit Lauch aus dem eigenen Garten, Speck von einheimischen Schweinen und hofeigenen Walnüssen (€10)

Hauptspeisen

Onglet vom einheimischen Rind mit Selleriepüree und Wurzelgemüse aus dem Ofen (€18)

Rippelen mit eigenem Sauerkraut, Kräuterknödel sowie hausgemachtem Senf und Kren (€13)

Hauswurst nach Familienrezeptur, mit eigenem Sauerkraut, Kräuterknödel sowie hausgemachtem Senf und Kren (€13)

Blutwurst nach Art des Hauses mit eigenem Sauerkraut, Kräuterknödel sowie hausgemachtem Senf und Kren (€13)

Braten vom Hirsch aus dem eigenen Wald mit zweierlei vom Sellerie - glaciertem Ofensellerie sowie marinierte Julienne vom eingelegten Sellerie (19€)

Desserts

Mandelkuchen mit hausgemachtem Kastanien- oder Walnusseis aus den hofeigenen Nüssen (€6,50)

Schokolade-fondant -Törtchen mit Sorbet von den eigenen schwarzen Ribisln (€6,50)

Vanille-Sauerrahm-Semifreddo mit hausgemachtem Löwenzahnsirup (€5,50)

Bömischer Apfelkuchen (€4,00)

Zwetschgen-Tarte mit Haselnusscremefüllung mit hausgemachtem Vanilleeis (€7)

gebratene Kastanien (€4)